⏳ Příprava: 25 min. | 🍽️ Počet porcí: 4
Pokud hledáte rychlý a lahodný způsob, jak připravit hovězí maso, tento steak s chřestem a chilli je ideální volbou! Jemně restované hovězí, svěží zelený chřest a pálivá chilli paprička vytvářejí dokonalou kombinaci chutí.
🛒 Ingredience:
Hlavní suroviny:
- 3 PL rostlinného oleje
- 250 g zeleného chřestu (nakrájeného na 3,5 – 4 cm kousky)
- 500 g hovězího boku (flank steak) (nakrájeného na 5 cm dlouhé a 0,7 cm široké proužky, před krájením doporučujeme na 15 minut zmrazit)
- 1 velká červená chilli paprička (např. Berbere, nakrájená na 5 cm dlouhé a 0,5 cm široké proužky)
- 2 ČL kukuřičného škrobu (rozpuštěné ve 3 PL vody)
Omáčka na restování:
- 3 PL sójové omáčky
- 1 ČL jemně nasekaného čerstvého zázvoru
- 1 stroužek česneku (nadrobno nasekaný)
- 2 jarní cibulky (nakrájené včetně zelené části)
- ½ ČL chilli oleje
👨🍳 Postup:
1️⃣ Blanšírování chřestu
- V hrnci přivedeme vodu k varu a přidáme chřest.
- Vaříme 2 minuty, poté opláchneme studenou vodou a dáme stranou.
2️⃣ Příprava omáčky
- V malé misce smícháme sójovou omáčku, zázvor, česnek, jarní cibulku a chilli olej.
3️⃣ Restování chřestu
- Na rozpálené pánvi nebo woku zahřejeme 1 PL oleje a restujeme chřest 2 minuty, dokud nezačne lehce hnědnout.
- Vyjmeme a dáme stranou.
4️⃣ Restování masa
- Do pánve přidáme další lžíci oleje a vložíme nakrájené hovězí maso.
- Restujeme 2 – 3 minuty, aby maso bylo zvenčí hnědé, ale uvnitř stále šťavnaté.
5️⃣ Přidání chilli a zahuštění omáčky
- Do woku přidáme nakrájenou chilli papričku a restujeme 1 – 2 minuty, dokud nezačne změknout.
- Přilijeme rozpuštěný kukuřičný škrob a omáčku na restování. Důkladně promícháme.
- Pokračujeme ve vaření 1 – 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne.
6️⃣ Dokončení jídla
- Do woku vrátíme orestovaný chřest, promícháme a sundáme z plotny.
🔥 Tip na servírování:
Podávejte s jasmínovou rýží nebo rýžovými nudlemi. Pokud máte rádi ještě více pálivé, přidejte další chilli papričku nebo použijte pálivější odrůdu.
